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本文目录

1. 芦笋十种吃法
2. 芦笋的卢笋卢笋最佳做法
3. 芦笋的10种家常做法

芦笋十种吃法

1、清炒芦笋

?法大法

主料：芦笋400克

辅料 ：油10克 、盐3克、全家全家窍门素蚝油3克

做法
：

1 、常菜常菜准备好芦笋

2
、卢笋卢笋切大小段

3、法大法起油锅

4、全家全家窍门放入芦笋，加入盐
、素蚝油

5、盖上盖，煮2分钟

6、炒匀便可

2
、芦笋杏鲍菇

?

材料：芦笋300g、杏鲍菇200g 、青椒2个，植物油2勺 、盐1勺、黑胡椒粉适量 。

做法
：

1 、芦笋切去老根和杏鲍菇 、青椒 、洗净备用。

2 、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段
 ，青椒切小片 。

3、炒锅凉油，烧热后，青椒、姜片煸出香味。

4
 、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水。

5、依次加入芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右 。

6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。

3 、香烤芦笋土豆

?

材料：芦笋800g，小土豆400g(带皮切厚片)，法香30g(切碎)，香草植物黄油20g
，橄榄油1汤匙(15ml)
，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法：

1、芦笋去掉硬根以及底部较老的外皮。将处理好的芦笋放入沸水中汆一下 ，取出 
，用冷水冲凉 ，待用。

2、小土豆片、法香碎和橄榄油放入碗中混合均匀，待用 。

3
、准备两张较大的锡纸。将其中一张锡纸铺在烤盘上，上面用香草植物黄油(10g)垫底，将混合好的土豆片放到锡纸上，然后再放上汆好的芦笋。

4
、将剩余的香草植物黄油(10g)放在芦笋上，再在上面均匀地撒上盐和白胡椒粉，用另一张锡纸将烤盘封好 。

5、烤制 ：烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制15分钟即可
。

4 、凉拌芦笋

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材料 ：芦笋12根 、芹菜1根 、红甜椒1/3颗、魔芋结3个

酱汁 ：砂糖少许、酱油1小匙 、香油2大匙 、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙

做法：

1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水；魔芋丝汆烫一下，备用。

2.将芹菜、红甜椒都切成碎状备用 。

3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用 。

4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结，再撒入作法2的材料 ，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。

5 、芦笋炒蘑菇

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原料 ：用料 ：芦笋、口蘑、生抽 、盐

做法 ：

1.芦笋去掉老根切成段 ，口蘑切成片用开水焯过沥干

2.先用油炒蘑菇片 ，加一点生抽，

3.等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒 ，最后加盐出锅

小贴士

需要注意的是蘑菇非常容易吸入咸味，所以生抽和盐都要少放
，否则炒出来蘑菇会很咸。

6、芦笋杏仁玉米

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原料  ：芦笋速冻玉米、美国大杏仁（熟） 、植物油盐

做法：

1 、芦笋洗净，剥去根部的老皮 ，切成小段 。速冻玉米无须解冻
，炒的时候直接下锅就行，也可以用新鲜的玉米粒，要事先剥好备用。

2 、炒锅里放少量油 ，烧热后下姜末炒香，然后放芦笋和玉米粒一起炒，这两种都很容易熟
，所以不要炒太长时间，等到芦笋变成漂亮的绿色就差不多了，

3、加盐调味
，出锅前撒一把熟的杏仁 ，就可以了。

7、芦笋土豆沙拉

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材料：土豆300克 ，芦笋200克 ，熏干80克
，西葫芦半个 ，干香菇6朵

调料 
：香醋40ML，橄榄油20ML，法香碎30克，胡椒粉3克，盐2克，柠檬汁少许，迷迭香2枝

做法：

1
、芦笋去掉根部 ，放入沸水中焯熟 ，捞出后切段

2、干香菇泡发，入沸水煮熟 
，捞出切丝

3 、熏干切成几块，入沸水焯熟，取出切丁

4、西葫芦去皮
，切成几块，入沸水焯熟 ，取出切片

5、煮熟的土豆捣成泥

6、所有材料放入大碗中混合

7 、将所有调料混合，倒入沙拉中拌匀即可

8 、芦笋拌豆芽

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原料：芦笋，豆芽、红辣椒、姜

调料：橄榄油 、盐、糖、醋

做法：

1.将芦笋洗净 ，为了配合绿豆芽之大小 ，特用滚刀斜切法将芦笋切成滚刀长条。

2.将切好的芦笋和掐掉头尾的豆芽在开水中焯熟
，迅速放入凉开水中冲凉 。

3.将芦笋和豆芽加入姜末 、橄榄油、盐，红辣椒 、以及少许糖和醋拌之就可以吃啦。

9、芦笋酿竹笙

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原料：竹笙8条、芦笋16条
、玉米笋4条 、胡萝卜1-2条、蔬菜汤80毫升、水2汤匙、生粉1汤匙、盐及胡椒粉适量

做法 ：

1、将竹笙浸水5分钟 ，洗净沥干，切成同等长度
。

2、用剪刀将竹笙底部剪去。

3、将芦笋、胡萝卜及玉米笋切条
。

4 、将一锅水煮滚，加入芦笋、胡萝卜及玉米笋 ，汆水1分钟。然后捞起浸冻水
，沥干
。

5 、将芦笋、胡萝卜及玉米笋酿入竹笙中，蒸5分钟
。

6
、准备一个锅 ，加入蔬菜汤煮滚，加盐 、胡椒粉调味 。加入生粉水煮至汤汁浓稠。

7、把汤汁淋在蒸熟的酿竹笙上即成。

10、豉香芦笋冻豆腐

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原料：芦笋，冻豆腐 ，豆豉，小红辣椒，植物油
 ，生抽

做法 ：

1 、芦笋洗净
，斜切成段 ，冻豆腐切成块，小红辣椒切碎 。

2 、热锅凉油，倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味。

3 、倒入芦笋段翻炒一分钟。

4 、倒入冻豆腐，继续翻炒一分钟，淋入少许酱油（生抽），炒匀出锅即可。

冻豆腐的做法
：

将新鲜的豆腐用保鲜袋装好直接放在冰箱冷藏室 ，如果是在北方寒冷的冬天话直接放在外边就可以了。

芦笋的最佳做法

配料:芦笋250克 、瘦肉1块、油适量、盐 、料酒生抽白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣
，

1.芦笋去掉老的一部分、再洗净 ，瘦肉、红辣椒
、蒜洗净。

2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片 。

3.瘦肉切丝。

4.加入半汤勺油拌均匀
 ，加料酒、生抽 、玉米淀粉拌匀 。

5.锅里水烧开，加几滴油 ，再倒进芦笋焯水一分钟。

6.捞出过凉水、控干
 。

7.锅里加少许油 ，放入肉丝炒至变色
。

8.盛入盘。

9.锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味 。

10.倒进芦笋 、肉丝，翻炒均匀 。

11.加入盐、味精炒均匀。

12.盛入盘即可 
 。

芦笋的10种家常做法

食材 ：大虾300克 、芦笋200克
 、鸡蛋3枚、淀粉5克
、料酒1汤匙 、蚝油1汤匙、白胡椒粉1克 、盐5克、油适量

步骤：1.准备好食材。

2.大虾挑出虾肠剥壳，背部深开一刀。

3.入盐和淀粉轻轻揉搓出身上的粘液。

4.清洗干净沥水。

5.腌制虾仁 ：姜片、料酒半汤匙、盐1克
、白胡椒粉1克，抓拌均匀腌制20分钟。

6.芦笋清洗干净，削掉根部的老皮
。

7.根部切滚刀块，头部切斜刀。

8.鸡蛋磕入碗中，加入盐1克、料酒半汤匙 ，打散备用。

9.炒锅注入清水烧开 ，水中加入少许盐和油，倒入芦笋焯水1分钟。

10.过凉。

11.沥干水分 。

12.热锅热油，倒入蛋液翻炒几下，八成熟离火出锅备用
。

13.炒锅烧热入油 ，油温四成热 ，入虾仁滑炒至八分熟。

14.倒入芦笋翻炒均匀。

15.调味 ：入蚝油
。

16.入盐翻炒均匀
。

17.最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可 。

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